Suminagashi VG10 - 67 couches

L’acier sandwich Suminagashi VG10 est l’association parfaite de la qualité et de l’élégance L'acier sandwich Suminagashi VG10 est constitué d'une âme centrale VG10 recouverte sur chaque côté par 33 couches d'acier inoxydable non trempant qui donneront souplesse et ductilité aux lames r...

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Dimensions Stock Prix Quantité
Total 0
30 x 2,5 x 475 mm En stock
36,00 € 30,00 €  HT
60 x 2,5 x 475 mm En stock
70,00 € 58,33 €  HT
60 x 2,5 x 950 mm En stock
135,50 € 112,92 €  HT
30 x 3 x 475 mm En stock
46,00 € 38,33 €  HT
60 x 3 x 475 mm En stock
91,00 € 75,83 €  HT
60 x 3 x 950 mm En stock
178,00 € 148,33 €  HT
40 x 6,5 x 500 mm En stock
188,50 € 157,08 €  HT
Bientôt disponible
40 x 6,5 x 1000 mm En stock
323,50 € 269,58 €  HT
Bientôt disponible

Fiche technique

Avis client

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 2.5 mm
Longueur475 mm
Largeur30 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 2.5 mm
Longueur475 mm
Largeur60 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 2.5 mm
Longueur950 mm
Largeur60 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 3 mm
Longueur475 mm
Largeur30 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 3 mm
Longueur475 mm
Largeur60 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 3 mm
Longueur950 mm
Largeur60 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 6.5 mm
Longueur500 mm
Largeur40 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 6.5 mm
Longueur1000 mm
Largeur40 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2
Télécharger la fiche technique

L’acier sandwich Suminagashi VG10 est l’association parfaite de la qualité et de l’élégance

L'acier sandwich Suminagashi VG10 est constitué d'une âme centrale VG10 recouverte sur chaque côté par 33 couches d'acier inoxydable non trempant qui donneront souplesse et ductilité aux lames réalisées dans ce matériau.

L’acier Sandwich VG10 offre des caractéristiques remarquables :

Les couches d'acier inoxydable sont composées de deux nuances différentes dans la plus pure tradition japonaise de fabrication d'épées et de couteaux de chefs où la recherche constante de lames au tranchant exceptionnel va de pair avec des qualités esthétiques remarquables.
Ainsi, l'acier Suminagashi VG10 sera très apprécié dans la création de couteaux de chefs et de cuisine, mais également pour tout autre couteau à lame fixe.

Un motif spécifique à l’acier Sandwich VG10 :

Après émouture, la lame laisse apparaître les contrastes des 66 couches d'inox sur l'âme  en inox VG10 constituant le tranchant exceptionnel de la lame.
Pour amplifier les contrastes, les couteliers japonais utilisent un processus de révélation similaire à celui de l'acier Damas en utilisant de l'acide ou/et par microbillage. Ce traitement fait ressortir les couches d'inox pour mettre en évidence un motif fait de lignes sinueuses ou droites au gré de l'émouture (voir le détail dans la fiche technique). D'autres préfèreront un savant martelage qui donnera un aspect totalement différent mais tout aussi spectaculaire aux lames.
Quelle que soit la technique adoptée, l'acier Suminagashi VG10 garantit des lames d'une qualité exceptionnelle alliée à une esthétique rare, dignes du Pays du Soleil-Levant.

Avis client

  • Eric A 26 Oct 2020

    Après une émouture bien centrée et très fine, le VG10 donne un aspect un peu plus sombre (teneur en carbone supérieur), ce qui procure un très bel effet avec des lignes biens parallèles d'acier inox plus claires et un tranchant exceptionnel due à une teneur en carbone adaptée aux couteaux japonais.

  • Pierre31 16 Jan 2019

    Tres bel acier de haute qualité, cependant comme c'est precisé attention de ne pas se faire avoir avec le sanmai des deux cotés ! J'ai voulu faire un magnifique yanagiba en emouture unilaterale et lors de la revelation j'avais malheureusement depassé la couche de VG10... Mon tranchant se retrouve alors en couche de surface forcement moins dure, couteau raté.

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