Suminagashi VG10 - 67 couches

L’acier sandwich Suminagashi VG10 est l’association parfaite de la qualité et de l’élégance L'acier sandwich Suminagashi VG10 est constitué d'une âme centrale VG10 recouverte sur chaque côté par 33 couches d'acier inoxydable non trempant qui donneront souplesse et ductilité aux lames r...

Plus d’informations
Dimensions Stock Prix Quantité
Total 0
30 x 2,5 x 475 mm En stock
29,50 € 24,58 € HT
60 x 2,5 x 475 mm En stock
49,50 € 41,25 € HT
60 x 2,5 x 950 mm En stock
92,50 € 77,08 € HT
30 x 3 x 475 mm En stock
30,00 € 25,00 € HT
60 x 3 x 475 mm En stock
57,00 € 47,50 € HT
60 x 3 x 950 mm En stock
102,00 € 85,00 € HT

Fiche technique

Avis client

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 2.5 mm
Longueur475 mm
Largeur30 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 2.5 mm
Longueur475 mm
Largeur60 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 2.5 mm
Longueur950 mm
Largeur60 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 3 mm
Longueur475 mm
Largeur30 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 3 mm
Longueur475 mm
Largeur60 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieJaponais
UsageAlimentaire
Carbone 1 %
Chrome15 %
Molybdene1 %
Vanadium0.2 %
Cobalt1.5 %
Tungstène1 %

DIMENSIONS

Epaisseur 3 mm
Longueur950 mm
Largeur60 mm

traitement thermique

Dureté 59 (HRC)
Température de trempe1070 C°
Milieu de trempeHuile, Air

dénominations

Wnr1.4528
AfnorX105CrCoMo18-2
Télécharger la fiche technique

L’acier sandwich Suminagashi VG10 est l’association parfaite de la qualité et de l’élégance

L'acier sandwich Suminagashi VG10 est constitué d'une âme centrale VG10 recouverte sur chaque côté par 33 couches d'acier inoxydable non trempant qui donneront souplesse et ductilité aux lames réalisées dans ce matériau.

L’acier Sandwich VG10 offre des caractéristiques remarquables :

Les couches d'acier inoxydable sont composées de deux nuances différentes dans la plus pure tradition japonaise de fabrication d'épées et de couteaux de chefs où la recherche constante de lames au tranchant exceptionnel va de pair avec des qualités esthétiques remarquables.
Ainsi, l'acier Suminagashi VG10 sera très apprécié dans la création de couteaux de chefs et de cuisine, mais également pour tout autre couteau à lame fixe.

Un motif spécifique à l’acier Sandwich VG10 :

Après émouture, la lame laisse apparaître les contrastes des 66 couches d'inox sur l'âme  en inox VG10 constituant le tranchant exceptionnel de la lame.
Pour amplifier les contrastes, les couteliers japonais utilisent un processus de révélation similaire à celui de l'acier Damas en utilisant de l'acide ou/et par microbillage. Ce traitement fait ressortir les couches d'inox pour mettre en évidence un motif fait de lignes sinueuses ou droites au gré de l'émouture (voir le détail dans la fiche technique). D'autres préfèreront un savant martelage qui donnera un aspect totalement différent mais tout aussi spectaculaire aux lames.
Quelle que soit la technique adoptée, l'acier Suminagashi VG10 garantit des lames d'une qualité exceptionnelle alliée à une esthétique rare, dignes du Pays du Soleil-Levant.

Avis client

  • Pierre31 16 Jan 2019

    Tres bel acier de haute qualité, cependant comme c'est precisé attention de ne pas se faire avoir avec le sanmai des deux cotés ! J'ai voulu faire un magnifique yanagiba en emouture unilaterale et lors de la revelation j'avais malheureusement depassé la couche de VG10... Mon tranchant se retrouve alors en couche de surface forcement moins dure, couteau raté.

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