X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV

Acier X50CrMov avec les propriétés idéales pour la fabrication de couteaux de cuisine Cette nuance est la plus utilisée dans la coutellerie en Allemagne, là où elle est d'ailleurs le plus souvent fabriquée. A tel point que l’acier 1.4116 est très souvent appelé "acier allemand" ou "Ger...

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Dimensions Stock Prix Quantité
Total 0
50 x 3 x 1000 mm En stock
19,20 € 16,00 € HT
90 x 6 x 200 mm En stock
10,00 € 5,00 € 4,17 € HT

Fiche technique

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Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieStandard
UsageAlimentaire
Carbone 0.5 %
Chrome15 %
Molybdene0.5 %
Manganèse0.4 %
Silicium0.5 %
Vanadium0.15 %

DIMENSIONS

Epaisseur 3 mm
Longueur1000 mm
Largeur50 mm

traitement thermique

Dureté 60 (HRC)
Température de trempe1050 C°
Milieu de trempeHuile

dénominations

Wnr1.4116
AISI420MoV
AfnorX50CrMoV15

Informations complémentaires

ConditionnementPlat
UtilisationLame
Sous-catégorieStandard
UsageAlimentaire
Carbone 0.5 %
Chrome15 %
Molybdene0.5 %
Manganèse0.4 %
Silicium0.5 %
Vanadium0.15 %

DIMENSIONS

Epaisseur 3 mm
Longueur200 mm
Largeur90 mm

traitement thermique

Dureté 60 (HRC)
Température de trempe1050 C°
Milieu de trempeHuile

dénominations

Wnr1.4116
AISI420MoV
AfnorX50CrMoV15
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Acier X50CrMov avec les propriétés idéales pour la fabrication de couteaux de cuisine

Cette nuance est la plus utilisée dans la coutellerie en Allemagne, là où elle est d'ailleurs le plus souvent fabriquée. A tel point que l’acier 1.4116 est très souvent appelé "acier allemand" ou "German steel". On retrouve le X50CrMov15chez tous les gros fabricants de couteaux de cuisine et professionnels : Wusthof, Zwilling, Güde mais aussi dans le reste du monde (France, Espagne, Asie)
En France, il est appelé Z50 par habitude mais il diffère quelque peu du Z40 par la présence de deux éléments principaux : le Molybdène et le Vanadium.

Les propriétés du Molybdène et du Vanadium :

Le molybdène est un puissant générateur de carbure qui a aussi pour caractéristiques d'augmenter la résistance à la corrosion. C'est pourquoi il est souvent utilisé dans les aciers au Cr fortement alliés. Le vanadium est aussi un générateur de carbures qui va permettre d'augmenter la résistance à l'usure. Il augmente aussi la résistance au revenu et va permettre d'affiner le grain lors du traitement thermique. En revanche, c'est un inhibiteur de trempe à l'air, pour réussir à le faire monter en dureté, la vitesse de refroidissement sera encore plus critique que pour le X46cr13 qui ne possède pas de Vanadium.
De par sa composition, le X50CrMoV15 présente de meilleures aptitudes que le 1.4034 utilisé aussi très largement. Plus résistant à l'usure et à la corrosion, il est un bon choix pour les fabrications de couteaux à découper.

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